![\"LinsenmitKnoedel\"](\"http:\/\/www.saueregger.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/LinsenmitKnoedel.jpg\")
<\/a>Also wird das Kn\u00f6del-Rezept umgestaltet.<\/p>\n- \n
- Statt (viel) Butter, nehmen wir jetzt (weniger) \u00d6l zum Anr\u00f6sten der Zwiebel. Meistens wird es ein gutes Bio-Sonnenblumen\u00f6l. Bio und m\u00f6glichst vollwertig war mir auch fr\u00fcher schon wichtig.<\/li>\n
- Statt normal-fetthaltiger Milch nehmen wir eine Bio-Leichtmilch.<\/li>\n
- Und mit weniger Ei werden es auch noch gute Kn\u00f6del<\/li>\n<\/ul>\n
Hier kommt kein Gef\u00fchl auf, arm zu sein, auf „alles“ verzichten zu m\u00fcssen… Im Gegenteil: Uns schmeckt die cholesterinsparsam-abgewandelte Variante wirklich, zum Beispiel mit\u00a0 Linsen. Die sind nat\u00fcrlich auch neu angepasst. Es ist in entfernter Anlehnung an die klassischen Specklinsen entstanden – und schmeckt uns schon l\u00e4ngst mit magerem Schinken und Gem\u00fcse besser als das Original.<\/p>\n
Das ganze Rezept zum Nachlesen\u00a0 – und gerne auch Ausdrucken – findest du hier:<\/p>\n
http:\/\/www.saueregger.at\/helmut\/kochen\/LinsenmitKnoedel.pdf<\/a><\/p>\n
Nicht alles klappt gleich auf Anhieb. L\u00e4ngere Zeit komplett vom Speiseplan verschwunden waren Gerichte, die Schlagobers in der Sauce verwenden. Man k\u00f6nnte wie bei Gerichten in der Mayr-Kur \u00fcblich, auch vermehrt Kartoffelsaucen verwenden. Da haben wir noch Potential offen und erst relativ wenig ausprobiert.<\/p>\n
Manchmal hilft es auch, die Gesch\u00e4fte ein wenig abzugrasen, nach Lebensmitteln, die vielleicht bisher noch nie verwendet wurden. So habe ich in der laktosefreien Abteilung eine „Sojasauce“ gefunden, die keinerlei \u00c4hnlichkeit mit der \u00fcblichen dunklen Sojasauce hat, sondern anstelle von Schlagobers f\u00fcr cremige helle Saucen verwendet werden kann.<\/p>\n
So gibt es heute Mittag wieder einmal Spinatsp\u00e4tzle.<\/p>\n
![\"spinatspaetzle_4913\"](\"http:\/\/www.saueregger.at\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/spinatspaetzle_4913.jpg\")
<\/a>Fr\u00fcher gab es dieses Mayr-Gericht mit einer Schinken-Obers-Sauce. Daf\u00fcr verwenden wir jetzt Joya Finesse zum Kochen.\u00a0Im Fr\u00fchling d\u00fcrfen f\u00fcr die Sp\u00e4tzle gerne B\u00e4rlauch oder Brennnessel verwendet werden. Jetzt im Herbst gibt es die Version mit Spinat.<\/p>\nhttp:\/\/www.saueregger.at\/helmut\/kochen\/Spinatspaetzle.pdf<\/a><\/p>\n
Man kann \u00fcber Ern\u00e4hrung in hitzige Debatten geraten. Auch nicht wirklich „herzgesund“ \ud83d\ude09 Wichtig ist es, f\u00fcr sich selbst einen gangbaren Weg zu finden, Rezepte an die eigenen Zielsetzungen anzupassen. Unsere Rezepte sind in einer eigenen Mappe gesammelt. Eine Ringmappe – damit leicht neue Rezepte hinzugef\u00fcgt werden k\u00f6nnen. Oder neuerliche \u00c4nderungen frisch ausgedruckt und ausgetauscht werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
So k\u00f6nnen wir in Ruhe in Rezepten bl\u00e4ttern, die wirklich alle m\u00f6glich sind. Herk\u00f6mmliche Kochb\u00fccher bleiben zum Schm\u00f6kern f\u00fcr Zeiten, wo man Zeit und eine positive Stimmung hat, um die Rezepte anzupassen. Hungrig und in Eile kann es frustrierend sein. So kann ich nur w\u00e4rmstens empfehlen, dir deine passenden und f\u00fcr gut befundenen Rezepte auch aufzuschreiben und an einem Platz zu sammeln. Keine neue Idee – denn auch die Oma hatte schon ihre Rezepte gesammelt in „Omas Rezepteheft“.<\/p>\n
Du hast heute wesentlich mehr Gestaltungsm\u00f6glichkeiten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Am Anfang steht oft eine ernste (bis sehr ernste) \u00e4rztliche Ermahnung….. Mit der Zeit d\u00e4mmert es, was es konkret bedeutet……. Keine Salami, Wurst am besten \u00fcberhaupt keine mehr, Leberk\u00e4se gaanz schlecht… aber auch so harmlose Dinge wie die gute Milch, sind pl\u00f6tzlich nicht mehr „gut“. Tierisches Fett ist ab nun die Kurzform f\u00fcr K\u00e4se, und … „Cholesterinsparsam Kochen“ <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=321"}],"version-history":[{"count":18,"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":593,"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/321\/revisions\/593"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.saueregger.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}